Dit is een zeer hoogstaande Chablis, waarvan de druiven zijn geoogst van wijngaarden met een gemiddelde leeftijd van 50 jaar, waarvan de oudste al 100 jaar oud zijn. De wijn heeft minimaal 12 maanden gerijpt op de ‘lies’ in rvs cuves en daarna nog tot 12 maanden op fles. De wijn heeft minerale aroma’s, iets ziltig en de smaak heeft zilte tonen met een sappig mondgevoel. Een fijne, strakke en frisse Chardonnay, zoals het hoort voor een Chablis.
Topwijn van Daniel-Etienne (Mr. Chablis). De druiven voor deze Chablis komen van de zeer steile kant van hun beroemde Clos de la Côte de Léchet. Op een kalkrijke ondergrond vol fossiele schelpdieren. De wijn heeft minimaal 18 maanden gerijpt op de ‘lies’ in rvs cuves en daarna tot 12 maanden op fles. Waanzinnig lekkere wijn met superveel smaak, zoals boerenboter, citroen-zest en rijp fruit. Bijzonder fris voor zijn leeftijd. Grote rijkheid van de steilste helling van het domaine: ontwikkeling, breedte én lengte.