Dit is een zeer hoogstaande Chablis, waarvan de druiven zijn geoogst van wijngaarden met een gemiddelde leeftijd van 50 jaar, waarvan de oudste al 100 jaar oud zijn. De wijn heeft minimaal 12 maanden gerijpt op de ‘lies’ in rvs cuves en daarna nog tot 12 maanden op fles. De wijn heeft minerale aroma’s, iets ziltig en de smaak heeft zilte tonen met een sappig mondgevoel. Een fijne, strakke en frisse Chardonnay, zoals het hoort voor een Chablis.
Topwijn van Daniel-Etienne (Mr. Chablis). De druiven voor deze Chablis komen van de zeer steile kant van hun beroemde Clos de la Côte de Léchet. Op een kalkrijke ondergrond vol fossiele schelpdieren. De wijn heeft minimaal 18 maanden gerijpt op de ‘lies’ in rvs cuves en daarna tot 12 maanden op fles. Waanzinnig lekkere wijn met superveel smaak, zoals boerenboter, citroen-zest en rijp fruit. Bijzonder fris voor zijn leeftijd. Grote rijkheid van de steilste helling van het domaine: ontwikkeling, breedte én lengte.
Chateau Grand-Puy Ducasse, uit de appelation Pauillac, is opgenomen in de classificatie van 1855. Dauphin de Grand-Puy Ducasse is gemaakt van oude stokken van het Chateau. Deze wijn, verbouwd op arme kiezel silico-bodem, wordt op dezelfde wijze gemaakt als de Grand Vin. Alle druiven worden met de hand geplukt en streng geselecteerd. De blend is gemaakt van 60% Cabernet Sauvignon en 40% Merlot. Vergisting vind per perceel plaats. Tevens heeft de wijn 18 maanden gerijpt in temperatuur-gecontroleerde Frans eiken vaten.
De wijn heeft een gulle, kruidige geur. Prachtig rijp rood fruit en soepele, fijne tannine. Krachtig, mooi afgerond. Subtiel en verfijnd, komt nog beter tot zijn recht na een aantal jaar in de kelder.
Deze Davids Harp is een zoete, rode wijn. Deze Israëlische wijn is van Carignan en Grenache druiven. Dit soort wijn wordt vaak gebruikt als Kuddish, Havdalah of Avondmaalswijn. Al sinds 1847 wordt deze wijn geproduceerd in de omgeving van Jeruzalem. De wijn is kwalitatief goed en voldoet aan de hoogste keuringseisen. De wijn heeft om die reden het keuringscertificaat ‘Baddaz Yerushalayim’. Davids Harp is beoordeeld als beste zoete Koshere rode wijn!
Deze lekkere, volle Chardonnay heeft 6 maanden rijping achter de rug in Franse eikenhouten vaten. In de geur herkennen we delicate witte bloesem, meidoorn en acacia. De smaak heeft nuances van rijpe, witte perzik met een warme, ronde maar frisse afdronk.
Bij De Temery wordt met veel respect voor de natuur gewerkt. Er wordt alleen in het meest noodzakelijke geval gebruik gemaakt van niet-natuurlijke hulpmiddelen. De wijnmakers doen dit vanuit hun overtuiging maar hebben ook geconstateerd dat de druivenstokken er gezonder door zijn geworden.
De witte topwijn van De Temery is de Limoux Chardonnay. De druiven zijn afkomstig ten Zuidwesten van de stad Limoux en worden handmatig geoogst. De opvoeding vindt helemaal plaats op Troncais (Allier) eikenhout, gedurende een periode van 8-10 maanden. Deze Limoux is een zeer elegante en smaakvolle Chardonnay, enigszins te vergelijken met een betere Bourgogne. De kwaliteit proef je meteen!
Bij De Temery wordt met veel respect voor de natuur gewerkt. Er wordt alleen in het meest noodzakelijke geval gebruik gemaakt van niet-natuurlijke hulpmiddelen. De wijnmakers doen dit vanuit hun overtuiging maar hebben ook geconstateerd dat de druivenstokken er gezonder door zijn geworden.