Appassimento

De Calinverno is een intens fruitige rode wijn met gul fruit van kersen en bramen. De rijpe tanninestructuur geeft de wijn een ronde, zachte smaak. De markante zuurgraad zorgt voor elegantie en spanning. In de lange afdronk is een lichte kruidigheid waar te nemen. Kortom, een fantastische wijn!

De druiven worden handmatig geoogst als de druiven overrijp zijn (ca. 2-4 weken later dan normaal). Hierdoor vind er al een natuurlijk indroging plaats. Na de vinificatie rijpt de wijn nog verder in eikenhouten vaten voor 24 maanden. Daarna rijpt de wijn nog minimaal 1 jaar in de fles voordat hij Monte Zovo verlaat.