Maison Prosper Maufoux is een typisch bourgondisch wijnhuis met een mooie serie appellations uit dit prachtige wijngebied: De Bourgogne! De stijl van Prosper Maufoux kenmerkt zich door een iets "vollere" stijl Bourgogne, hetgeen dus goed aansluit bij onze signature.
Prosper Maufoux werd door zijn naamdrager in 1860 opgericht in Santenay, in het zuiden van de Côte d'Or, alwaar het bijna anderhalve eeuw 1994 in handen van de familie Maufoux bleef.
De overname in 2010 door Eric Piffaut zorgde voor flinke investeringen in de wijnmakerij, wat zorgde voor een enorme stijging in kwaliteit. Momenteel is Prosper Maufoux gehuisvest in het Château de Saint-Aubin waar men alle ruimte heeft om de behaalde kwaliteiten te waarborgen voor de toekomst.
Chablis is een van de meest noordelijke gemeenten van de Bourgogne. Deze wijn heeft een mooie goudgele kleur en heeft frisse en minerale aroma’s. De smaak is levendig en verkwikkend met tonen van Citrus. Zeer herkenbare en typische “Chablis” stijl. De wijn is gegist in rvs cuves met een rijping van ca. 10 maanden.
Deze prachtige Bourgogne heeft aroma’s van rood fruit en een mooie zuiverheid. De wijn is vlezig en combineert subtiel kracht en elegantie. We nemen tonen waar van zwarte bessen, kruiden en leer. De afdronk is fluweel zacht en maakt dit een zeer nobele wijn. Gelegen ten noorden van Dijon aan de Route des Vins, markeert het dorp Gevrey-Chambertin het begin van de Bourgondische “Champs-Élysées”, zoals liefhebbers het graag noemen. Dit was de lievelingswijn van Napoleon, en hij dronk er bij elke maaltijd een halve fles van.
Deze pracht van een Bourgogne is aromatisch, pittig en verfijnd krachtig. Geuren van cassis, pruimen en een beetje wilde aardbei. De smaak is fruitig, goed gebalanceerd en heerlijk sappig. Daarnaast een licht zalvend vetje. De wijngaard van de Côte de Beaune strekt zich uit over slechts twintig kilometer, tussen Ladoix-Serrigny en de prachtige helling van Maranges. Boven de Côte de Beaune strekt zich een plateau uit op 400 meter boven de zeespiegel, doorkruist door valleien die een landschap van heuvels vormen. Dit zijn de Hautes Côtes de Beaune.
Deze fijne Bourgogne uit de Côte Chalonnaise heeft heerlijke aroma’s van kersen en verse peper met een licht houttoon. De smaak is gul en aromatisch.
De wijngaarden van deze wijn bevinden zich tussen Rully en Girvry, ter hoogte van 230-320 meter op een ondergrond van kalksteen. Na de gisting heeft de wijn voor 14-16 maanden een rijping gehad op licht getoaste Franse eikenhouten vaten, waarvan 20% nieuw.
Deze witte Bourgogne heeft aroma’s van witte bloemen en lichte toast. De smaak is mineraal, vol en rond met een mooie zuurbalans. Een rijke wijn!
De druiven worden met de hand geoogst en daarna langzaam zacht geperst. Dit zorgt ervoor dat de sappen onder de best mogelijke omstandigheden worden geëxtraheerd. Na de gisting rijpt de wijn gedurende 10-12 maanden in eikenhouten vaten.
Typische Pinot Noir uit de Bourgogne. Aroma’s van frambozen, kersen en zwarte- en rode bessen. De smaak is lekker fris en elegant.
De wijn heeft 12 maanden gerijpt op licht getoaste Franse eikenhouten vaten van 600 liter waarvan 10% nieuwe vaten. Afkomstig uit de regio Beaune.
