Sa’ Solin Ripasso is het rondborstige, fruitige zusje van de Ripasso Superiore van Monte Zovo. De stijl is in vergelijking met de Superiore meer gefocust op souplesse en fruit.
De geur is vol gedroogd fruit, vijgen en tonen van vanille en eiken. De smaak is rond, fruitrijk en iets krenterig. De Corvina is duidelijk dominant in de blend, aangevuld met Corvinone en Rondinella.
De oogst start meestal in de 2e week van september, waarbij de druiven geselecteerd en met de hand geplukt worden. Na de fermentatie in rvs cuves, ondergaat de wijn, zoals gebruikelijk bij Ripasso, een 2e fermentatie op het bezinksel van de eerder gemaakte Amarone. Dit duurt 15 dagen waarna de wijn nog lekker verder rijpt voor 24 maanden in houten foeders.
Tip: Een uutje van tevoren even decanteren kan geen kwaad.
Deze rode topwijn van Pepi Lignana uit Toscane, wordt gemaakt van de beste percelen van de Cabernet Sauvignon (85%) en Petit Verdot (15%) druiven. Een intens krachtige wijn met aroma’s van kruiden, fijn rood bosfruit, leer en peper. De smaak is vol, aanhoudend met een lange afdronk. Deze wijn heeft een gelimiteerde oplage van 6000 flessen per jaar. Na het persen en vergisten van de druiven rijpt de wijn nog voor 18 maanden op zijn bezinksel in Franse eikenhouten vaten.
Heerlijke delicate Vermentino! Aroma’s van wit en rijp geel fruit, venkel en florale tonen. In de mond een zachte aanzet en veel rondeur, lekker sappig met milde, mooie zuren en een lange afdronk. De Leopoldino wordt gemaakt van 85% Vermentino en de overige 15% van de Viognier druif. Vermentino is een klassiek Italiaanse witte druif die met name in Toscane goede resultaten geeft.
Het wijnhuis Pepi Lignana is als een van de eerste wijnhuizen gaan experimenteren met niet klassieke druiven in Toscane. Met deze 100% Viognier maken zij een krachtige, evenwichtige maar toch elegante wijn. een gelimiteerde oplage van maar 4000 flessen per jaar! De wijn rijpt gedurende 9 maanden op het bezinksel in Franse eikenhouten vaten. De wijn heeft een intense geur, met florale aroma’s en rijp geel fruit. De smaak is evenwichtig, mooi in balans tussen het rijpe gele fruit, houtrijping en de toch nog frisse zuren.
Dit is een krachtige en intense wijn, gemaakt van 85% Cabernet Sauvignon en 15% Petit Verdot druiven. De druiven zijn afkomstig uit de Maremmen, aan de zuidkust van Toscane. De wijn heeft een gerijpt op eikenhout voor langere periode en voordat de wijn op de markt komt nog 3 maanden gerijpt op fles. Het is een klassieke rode wijn, lassiek in de zin van een zachte aanzet maar de zuren en tannine zijn zeker waarneembaar. Een wijn voor de liefhebber van klassiek Italiaans.
De Druivensoort Nero di Troia is wat minder bekend maar, tjonge wat geeft dit een mooie, kruidige wijn!
Begin oktober start de oogst waarbij de trossen worden ingesneden maar nog niet afgesneden. Na circa 15 dagen vermindert het gewicht met circa 50% doordat het vocht verdampt en de concentratie van het sap verhoogt. Dan wordt er handmatig geoogst. Dan het persen van de druiven, schilinweking en dan volgt er na de vergisting een opvoeding op eiken vaten van circa drie tot vier maanden.
De wijn is intens, paarsrood van kleur. Volle aromatische neus van rijpe pruimen en een vleugje rozijn. Vol van smaak, gebalanceerd met stevige maar zachte tannines en gemiddelde zuren. Stevige krachtpatser maar heerlijk zwoel in de finale. Smikkelen!
Dit is een zeer fraaie Super Tuscan! De stijl is rijp, krachtig en geconcentreerd. De wijn heeft duidelijke aroma’s van rijp zwart fruit, zoethout, vanille, tabak en balsamico. De smaak is droog met een rijpe aanzet met medium zuurgraad. Een complexe, zeer levendige wijn met zachte tannines en een superlange afdronk. De wijn heeft gerijpt op Franse barriques en daarna nog jarenlang in de kelders van het wijnhuis.
Toscaanse verfijning en hoge kwaliteit. In dit kustgebied aan de Tyrreense Zee, heerst een mild en zonnig klimaat met verkoelende zeewind, wat zorgt voor een lange, gelijkmatige rijping van de druiven. Dit levert krachtige, geconcentreerde wijnen op met rijp donker fruit, fluweelzachte tannines, structuur en elegantie. Wijnen met een groot bewaarpotentieel. Deze wijn heeft tonen van zwarte bes, laurier, cederhout en Vanille. Ondanks zijn rijpheid beschikt de wijn over mooie zuren!