Topper onder de Banyuls. Donker mahonie van kleur met intense aroma’s van gekonfijt rood fruit en geroosterde cacao. Volle krachtige smaak met veel rood fruit en hints van koffie en specerijen.
Afkomstig van wijngaarden rond Collioure, Port Vendres, Banyuls en Cerbère, smalle terrassen op bruine leisteenbodem tussen de zee en de bergen.
Wijnbereiding: Late oogst van zeer rijpe druiven worden geselecteerd, ontsteelt en geperst. Alcoholische vergisting van 4 dagen en lange maceratie van 20 dagen. Minimaal 4 jaar rijping op eiken vaten in oxidatieve omgeving.
Deze krachtige en weelderige Banyuls heeft uitbundige aroma’s van zwarte bessen en kersen. De smaak is geconcentreerd, rijk en zeer vol met zachte, gepolijste tannines. De druiven zijn afkomstig van wijngaarden op gemiddeld 400 meter, op de hellingen nabij Banyuls op een schist-rijke bodem. De wijn heeft 14 maanden gerijpt in grote Franse eikenhouten vaten van 3000 liter.
