Quinta do Vallado

Douro red is een assemblage van druiven van verschillende landgoederen, de wijn zit vol met rijpe bessen en tannines waarvan de structuur steeds zachter wordt. Dit is een genereuze wijn die klaar is gedronken te worden. De geur is geconcentreerd, met aroma’s van rijp rood fruit, hints van viooltjes en “esteva” (een lokale Portugese harsachtige struik). In de mond heeft het een goede structuur met rijpe ronde tannines en een aanhoudende afdronk.

80% van de druiven is afkomstig van wijngaarden die in de jaren 90 zijn aangeplant en 20% van oudere wijngaarden, tussen de 60 en 100 jaar oud. De druiven fermenteren in roestvrijstalen vaten van 5 en 10 ton, volledig ontsteelt. 70% van de wijn rijpt gedurende 16 maanden in roestvrijstalen tanks en 30% in gebruikte Franse eikenhouten vaten van 225 liter.

Prima Douro is een mooi geparfumeerde wijn met een fijne balans tussen toetsen van lychee en frisse citrus. De wijn is fris en klaar om jong te drinken. Een zeer subtiele wijn met bloemige aroma’s van rozen en pepermunt.  In de smaak verschilt deze wijn met andere typische moscatel-wijnen door zijn droogheid. Delicaat met een overwicht van bloemige tonen in combinatie met een frisse afdronk.

Alcoholische gisting wordt toegepast door middel van “Bica Aberta” (zonder schilcontact), gedurende bijna een maand op lage temperaturen. Daarna rijpt de wijn 3 maanden in roestvrijstalen vaten.