topwijn

Deze pracht van een Barolo heeft een droge aanzet met rijpe kersen, wat balsamicio, tabak, teer, veel structuur en krachtige maar rijpe tannines. Lange evenwichtige en frisse afdronk.
Op de Sottocastello di Novello wijngaard staan oude stokken op een gemengde bodem van kalkhoudende klei en mergel, op een hoogte van 450 meter, op de heuvels bij Novello, zo’n 20 km ten zuidwesten van Alba.
De wijn rijpt ongeveer 5 jaar, waarvan minimaal 3 jaar op gedeeltelijk grote houten vaten en gedeeltelijk op barriques. De resterende tijd rijpt de wijn op fles in de kelders van de wijnmakerij.