Frankrijk

Een bijzondere Sauternes Barsac van hoge kwaliteit. 100% Sémillon.

Domaines Denis Dubourdieu is echt een insider top-domein in Sauternes-Barsac en Graves, vooral gespecialiseerd in witte wijn. De legendarische naamgever Denis, die veel te vroeg overleed in 2016, was Professor Oenologie en werd “wine’s most famous scientist” genoemd. Zijn zoon Jean-Jacques, eigenaar samen met zijn broer Fabrice, zet het schitterende bedrijf ambitieus voort- ook als President van de appellation Sauternes-Barsac- en bouwt het verder uit. Zo werd in 2014 Doisy Dubroca gekocht en samengevoegd met Doisy Daene. Na een radicale herstart is ook dit huis sinds 2019 weer mondjesmaat te koop.

Deze fijne, witte Bordeaux, gemaakt van 100% Sauvignon Blanc, heeft rijpe tonen van perzik en nectarine, met limoen. Daardoor een mooie balans tussen vol fruitig en droog.

De Cuvée Selection is in één woord geweldig! Deze is afkomstig van zeer oude Syrah-stokken. De wijn ondergaat een vatrijping van 12 maanden op Frans eikenhout.

Château du Vieux Parc is eigendom van Louis en Claudine Panis. Het wijngaardbezit omvat circa 62 hectare. Louis Panis is een echte wijn enthousiast en een geweldige perfectionist. Zijn rode Corbières zijn uiterst verfijnd. Deze ‘Selection’ heeft een zeer diepe kleur met ondoorzichtige kern. Rijke neus, complexe, prachtige houttoon goed versmolten met het vele fruit. Volle, geconcentreerde smaak met fluwelig fruit, zoet en romig, mooie rokerige toon van het hout, heel veel lengte in afdronk. Krachtige- maar wel toegankelijke stijl met precies de juiste dosering aan houtgebruik.

Château du Vieux Parc is eigendom van Louis en Claudine Panis. Het wijngaardbezit omvat circa 62 hectare. Louis Panis is een echte wijn enthousiast en een geweldige perfectionist. Zijn rode Corbières zijn uiterst verfijnd. Deze wijn heeft in de neus open en rijp, puur zwart fruit, wat specerijen, licht florale toets, invloed van Syrah. In de smaak wederom mooi fruit, pikante kruidigheid en wat laurier. Zachte tannines zorgen voor de nodige grip. Heel kenmerkende wijn voor de appellation.

François-Thomas Bon bezit naast Chateau Angelus in Saint Emilion ook Château La Grâce Fonrazade. Heel kleinschalig maar met o zo fijne wijnen! Hij heeft een oud Château volledig gerenoveerd naar de allerlaatste eisen van deze tijd.

Deze wijn is diep robijnrood van kleur, kruidige aroma’s  van bramen en ander zwart fruit, ceder en vanille tonen. Sappig en mond vullend van smaak, stevige body. Klassiek palet van rijp zwart fruit zoals bramen en zwarte bessen. Lange finale van een klassieker!

Dit is een krachtige wijn, gemaakt van oude Grenache-wijnstokken. Intense en explosief bouquet met delicate bloemige tonen van rozen, klein rood fruit en een hintje eiken. Volle, fluweelachtige inzet met een elegante, verfijnde afdronk. Absolute top Châteauneuf Du Pape! Deze 100% Grenache, wordt alleen in de allerbeste jaren gemaakt en komt van enkele van de oudste wijnstokken, vaak meer dan honderd jaar oud. Deze cuvée profiteert van een lange rijping in grote houten vaten, “foudres” genoemd, om de essentie van de Grenache volledig tot uitdrukking te brengen.

Een heerlijke witte Chateauneuf du Pape! Aroma’s van oranjebloesem, honing en steenfruit. De rijke aanzet heeft een licht filmend mondgevoel en is fruitig met een hintje eiken. Veel kracht en elegantie.
De druiven worden handmatig geoogst, met een strikte selectie in de wijngaard om de hoogste kwaliteit te garanderen. Na een koude, statische bezinking wordt de helft van de most overgebracht naar eikenhouten vaten waarvan 15% nieuw eiken. De rest van de wijn vergist in rvs cuves.  Na de vergisting rijpt de wijn vervolgens gedurende 9 maanden op fijne droesem, waarbij regelmatige bâtonnage (roeren van de droesem) wordt toegepast. De wijn wordt vervolgens geblend en gebotteld.

Een zeer fraaie wijn met tonen van rijp rood en zwart fruit, een hintje drop en eikenhout. Rijke volle inzet zonder zwaar te worden met fijn sappig fruit en ronde tannines.
De druiven van elke perceel worden afzonderlijk vergist, waarbij 10-15% van de trossen intact blijven in sommige vaten. Daarna volgt een rijping van 20% in eikenhouten vaten en 30% in grote fusten voor 12 maanden en daarna nog 6 maanden in betonnen cuves.

De druiven voor deze wijn zijn afkomstig van oude stoken van terrassen met klassieke rolkeien (gelets-roulés). Rijke rode wijn met tonen van rijp zwart fruit, aarde, zwarte drop en een hintje eikenhout. Het mondgevoel is vol met veel spanning, rijpe tannines veel sap en concentratie. Een wijn van grote klasse.

De Esprit d’Aliénor uit de Montagne Saint-Emilion is een mooie blend van hoofzakelijk Merlot (90%) aangevuld met Cabernet Franc. Een typische wijn uit de streek die in zeer beperkte oplage wordt gemaakt.

De geur is klassiek met rode vruchten van Cabernet franc en donkerder fruit van Merlot met vervolgens een vleugje complexiteit die doet denken aan tabak, houtachtig en rokerig.
De verfrissende zuurgraad is verrassend ondanks het niveau van rijpheid van de druiven, de smaak is smakelijk, met een tanninedichtheid zonder overdaad die een delicate afdronk geeft.

Op ongeveer 100 meter afstand van Château d’Yquem ligt Château Haut-Bommes met in totaal 5 hectare aan wijngaarden. Door de kleine afstand, zijn de klimatologische omstandigheden nagenoeg gelijk. Beide chateaux bezitten een wijngaardligging met een noordoostelijke hellingsgraad. De bodem bestaat uit kiezel en zand met een bovenlaag van klei.

Château Haut-Bommes staat bekend als een uiterst betrouwbare en kwalitatief mooie Sauternes. Het is de tweede wijn van de befaamde Sauternes Clos Haut-Peyraguey. De wijn is modern van stijl, d.w.z. niet log en kent een prachtige elegantie en complexiteit.

De wijnbereiding is traditioneel met respect voor de natuurlijke omstandigheden. Er vindt uitsluitend handoogst plaats, waarbij de met botrytis aangetaste druiven – op verschillende momenten – en op het moment van perfecte rijping worden geplukt. Na de oogst vindt er een langzame koele vergisting plaats met daarna een rijping op nieuw Frans eikenhout.

Deze fijne Bordeaux komt van het uiteinde van het plateau van Pomerol. Goed terroir, klassieke rechteroever-blend, goed oogstjaar en klassieke opvoeding leveren een wijn met een complexiteit en elegantie die bijzonder is voor dit prijsniveau. Donkere, volle wijn met aroma’s van zwart fruit. Zachte en complete wijn die verrast door zijn geweldige prijs-kwaliteit verhouding.