André Delorme is gevestigd in Rully in de Côte Chalonnaise, het zuidelijke wijngebied van de Côte d’Or, tevens de bakermat van de Crémant de Bourgogne. Reeds decennialang staat dit huis bekend als een van de beste producenten van mousserende wijnen in de Bourgogne, gemaakt volgens de méthode traditionelle.
Deze mooie “Blanc de Blancs” heeft een romige aanzet en is wat mineralig met veel structuur. Aroma’s van perzik en peer. De smaak is elegant en strak-droog met een lange afdronk met hinten van amandel. Rijping van 18 maanden in rvs cuves.
Dit is wel het paradepaardje in de cépage-lijn van Cave Gallician! Een prachtige Gris-rosé gemaakt van 100% Grenache Gris. Echt iets bijzonders. Een staaltje vakmanschap van de wijnboer! De schilweking is zo afgestemd dat de kleur zo licht mogelijk is, maar met de meeste smaak! Nog steeds de lichtste rosé in Nederland met de meeste smaak!
Prachtige kleur voor een Gris Rosé. Bijna witte wijn maar met een zweem van roze erin. Heerlijk fris en fruitig van smaak met een beetje kruidigheid. In de neus veel rood fruit. Een heerlijke droge, fruitige wijn.
Deze ‘vette’ Chalmet Chardonnay heeft een traditionele fermentatie ondergaan met 3 maanden houtrijping op Frans eiken. De leeftijd van de stokken zijn meer dan 25 jaar en bevinden zich op kalkachtige terrassen. De druiven zijn gedeeltelijk met de hand geplukt.
De wijn heeft een kristalheldere strogele kleur. Krachtig en elegant met aroma’s van eiken en boter.
De kleur van deze bijzonder Bordeaux is diep donkerrood. Heerlijke fruitrijke geuren met specerijen en een aards tintje. Deze wijn heeft een geweldige en elegante smaak: puur zwart fruit en een romige houttoets met een snufje vanille. Alles met behoud van frisheid waardoor deze Bordeaux uitsteekt boven vele gelijksoortige Bordeaux!
Topper onder de Banyuls. Donker mahonie van kleur met intense aroma’s van gekonfijt rood fruit en geroosterde cacao. Volle krachtige smaak met veel rood fruit en hints van koffie en specerijen.
Afkomstig van wijngaarden rond Collioure, Port Vendres, Banyuls en Cerbère, smalle terrassen op bruine leisteenbodem tussen de zee en de bergen.
Wijnbereiding: Late oogst van zeer rijpe druiven worden geselecteerd, ontsteelt en geperst. Alcoholische vergisting van 4 dagen en lange maceratie van 20 dagen. Minimaal 4 jaar rijping op eiken vaten in oxidatieve omgeving.
Delicate dessertwijn. De kleur is bleek goud en zeer helder. Aroma’s van rijpe rozijnen met tonen van ananas, citrus en citroengras. Deze wijn heeft veel finesse en een milde zoetheid.
Wijnbouw- en bereiding: 24 uur Macération pelliculaire, een zachte pneumatische persing. Koele vergisting gevolgd door een mutage met neutrale wijnalcohol. Rijping op de lie waarbij tweemaal per dag de gistcellen worden rondgepompt (remontage) gedurende 4 maanden.
Dit is een zeer bijzondere desserwijn van Château de Fesles. Geelgoud van kleur, met stroperige benen. Het aroma is heerlijk fris en expressief met extreem delicate tonen van limoen, citroen, witte bloem en perzik. Een smaak welke doet denken aan een weelderig veldboeket. In het Frans maakt men de gelijkenis aan een pauwenstaart. Weelderig en vol met aanhoudend in smaak en lengte. Werkelijk genieten!
Van Oktober tot November worden de overrijpe druiven met de hand geplukt na selectie van de met nobele rot bedekte druiven in de wijngaard. Men maakt gebruikt van passillage (het natuurlijk drogen van de druiven op een bedje van stro zodat het vocht uit de druif verdampt en de concentratie van suikers hoger wordt in de druiven. Na een langzame vergisting transformeert de zeer geconcentreerde most in een goudkleurige wijn. Vervolgens opgeslagen in eiken- en acaciahouten vaten.
Deze wijn is nu heerlijk maar na ca. 10 jaar optimaal op dronk.
Deze fraaie wijn is medium strogeel van kleur met kristallen reflexen. Intense neus met aroma’s van varen, limoen, bloesem en vlierbes. Zeer gebalanceerd in smaak met een volle body en een zijdezachte aanzet. De complexe aroma’s weerspiegelen gedroogd fruit, vlierbes en geroosterd brood. Zeer lang aanhoudende finale. Mooie, complexe wijn van een oerdegelijk wijnhuis uit de Loire!
De druiven worden handmatig geplukt en gesorteerd. Een gedeelte van de oogst wordt gevinifiëerd in vaten voor de frisse zuren, het andere gedeelte rijpt gedurende een maand op eikenhouten vaten. Vergisting ‘sur lie’ (op het bezinksel) gedurende 6 maanden met wekelijkse “remoulage” om de aromatische complexiteit te verhogen. Op het Chateau de Fesles gebruikt men vaten van eikenhout en acaciahout, om een meer complexe en subtiele houttoets te verkrijgen.
Dit is een fraaie en kwalitatieve, mild zoete rosé uit de Anjou. Aantrekkelijk zalmroze van kleur met granaatkleurige reflexen. Een explosie van bloemen en fruit in geur met aroma’s van wilde aardbeien, frambozen, bosbessen en zwarte bes. De smaak doet wat de neus belooft! Lang aanhoudend in smaak.
Dit is een totaal andere wijn dan de “vroegere” typische Rosé d’Anjou die vaak veel te zoet waren. Deze uitvoering is wat milder zoet (bijna demi-sec) en gemaakt op kwaliteit door een van de betere chateau’s uit de streek.
Een fraaie en bijzonder lekkere Cabernet Frank uit de Loire streek (Anjou). De druiven zijn met de hand geoogst en afkomstig van oude stokken. Er vind een zeer strenge tafelsortering plaats waarbij de duiven 100% worden ontsteelt. De wijn heeft ca. 4 maanden gerijpt op de lie (eigen bezinksel) en daarna nog 6 maanden op fles.
De wijn heeft een dieprode kleur en verfijnde aroma’s van rijp rood fruit. De aanzet is vol en de smaak is verfijnd en elegant met een lange afdronk. Heerlijk!
Deze top rosé heeft een rijping achter de rug van ca. 3 maanden op de lies (bezinksel), met battonage, in rvs cuves. Na de botteling rijpt de rosé nog enkele maanden op fles in de kelders van het Château.
De rosé heeft aroma’s van vers geplukt rijp rood fruit met een lichte hint van inkt en verse kruiden. In de mond zeer sappig, mineraal, met veel structuur en een verfrissende zuurgraad die doet denken aan vroeg geplukte frambozen.
Supermooie Chinon! In de neus royaal rood en zwart fruit, vooral verse vijgen en bramen, doorspekt met tonen van getoast hout, inkt, vanille en wat kruiderij. In de mond pittig, maar rond en sappig zwart fruit met een lange, complexe afdronk met een zeer opvallende frisheid. Zachte tannines, veel sap, in de lange afdronk veel bramen en kersen.
De wijn heeft gerijpt voor 15 maanden op Franse eikenhouten vaten en rvs cuves. Daarna nog 2 jaar op fles in de kelders van het Château.
