Dit is een pracht van een Chardonnay voor de echte liefhebbers! Lekker dik met duidelijk waarneembaar vetje. Het is ook een houtgelagerde Chardonnay wat je ook terug proeft maar niet te overheersend wordt, precies zoals het moet dus! De kleur is helder goud en de aroma’s doen denken aan acacia, Citrus en perzik. De smaak is superlekker met wat complexiteit door de houtrijping. Aanrader!
De wijngaarden van deze “Very” Chardonnay liggen verdeeld over drie verschillende geoklimaten rondom Limoux. Een Mediteraans klimaat (droog en warm) met hoogten tot zo’n 200 meter en grond van klei en leem. Ten westen een gebied met invloeden vanaf de oceaan met een hoogte tot 300 meter op een terrasvormige bodem van kalk en klei. Ten zuiden van Limoux zijn de hoogten tot 600 meter en hier is het klimaat duidelijk frisser waarddor er ook wat later wordt geoogst. Toto 2024 mocht deze wijn de titel “Limoux” dragen maar vanwege de verscherpte regelgeving mag dat dus niet meer. De enige voorwaarde waar deze Chardonnay niet aan voldoet is het feit dat de druiven niet 100% met de hand werden geoogst, hetgeen nu dus een vereiste is. Desalniettemin is dit een “Limoux” waardige wijn, die verder aan alle vereisten voldoet!